和菓子の初めての授業で和菓子の基本，餡づくりをしました。

　　和菓子の中で一番難しいものは何ですか？と生徒の質問に，先生は「餡子をつくることです。」と話されていました。

　　小豆を前日から下準備をして，ゆっくりと時間をかけ丁寧にふっくらと炊き上げます。

　　いろんな餡子ができ上がっていました。

　先生が餡を作っている様子

　真剣なまなざしで餡と向き合っている様子

炊いた餡子で，おはぎを作りました。

生徒は，初めて作った餡子で包んだおはぎをとても満足そうに食べていました。